Gnocchi com Tomate Seco e Cime di Rapa

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas sem casca até ficarem macias. Ainda quente, amasse as batatas e misture com a farinha, acrescente uma pitada de noz moscada, uma colher de parmesão ralado e uma colher de manteiga.
2. Enrole e corte a massa em pedaços e forme o gnocchi com um garfo ou utensílio próprio.
3. Escorra o óleo do Cime di Rapa e do tomate seco, reserve.
4. Refogue rapidamente as alcaparras e misture o Cime di Rapa e o tomate seco (se preferir, pode fatiar os tomates, a fim de ter pedaços do tamanho do gnocchi), reserve.
5. Cozinhe o gnocchi em água fervente salgada e retire com uma peneira assim que o mesmo subir à superfície. Misture o gnocchi com o Cime di Rapa ainda quente e sirva com o queijo parmesão.