Propriedades nutricionais
O Cime di Rapa tem um baixo valor calórico, por volta de 22 kcal cada 100 gramas. A composição química média apresenta aproximadamente 92% de água, 2,9% de proteínas, 0,3% de lipídios, 2% de carboidratos e 2,9% de fibras.
Em 100 gramas estão presentes: 1,5 mg de ferro, 97 mg de cálcio, 69 mg de fósforo, 225 mg de vitamina A, e 110 mg de Vitamina C, além de um elevado conteúdo de polifenóis.
Estudos epidemiológicos constataram que o consumo regular de Cime di Rapa tem efeitos benéficos para a saúde.